Pastel - La Réaltière - Coteaux d'Aix 2010 - Rosé
La Réaltière - Cuvée Pastel - Coteaux d'Aix 2010 - Rosé
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Bordé d'oliviers et de chênes verts, ce vignoble de 10 ha s'étend entre montagne Sainte-Victoire et canal de Provence, dans la partie nord de l'appellation. Jean-Louis Michelland s'y est installé en 1994 et l'a converti au bio. Son fils Pierre continue son oeuvre. Un dégustateur a trouvé à sa cuvée Camille un nez typé syrah. En effet, ce cépage entre à hauteur de 50 % dans l'assemblage, épaulé par 30 % de grenache et 20 % de cabernet-sauvignon. Du fruit noir confit et de la violette au nez, une grande concentration au palais. Attente de deux ans hautement recommandée. Assemblage classique de cinsault et de grenache à parts égales.
Traitement: Sans pesticide ni désherbant
Vignoble : En culture biologique
Vinification: Maîtrise de la température ( 15 à 18° ) - saignée et égouttage à 100%
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