CEPAGES : Ugni blanc 33.3% Grenache blanc 33.3 %, Chardonnay 33.3%.

SOL : Le Chardonnay et l’Ugni-blanc se trouvent sur des sols d’argiles blanches et le Grenache Blanc sur des graves et galets roulés.

VINIFICATION : Après léger débourbage, mise en fûts où le vin fermente.

ELEVAGE : En barriques et foudres durant 11 mois.

DEGUSTATION : Il exprime des arômes de pèches jaunes, abricots et d’anis.

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Le Blanc issu d’un assemblage à la récolte de trois cépages, est vinifié et élevé en fûts et foudres. Il y accomplit aussi sa fermentation malolactique. Concentré, fruité et gras, il s’accorde avec du poisson en sauce ou des viandes blanches.