Terroir : cette cuvée est issue de vignes d’une moyenne d’âge de 15 ans, provenant des parcelles de : Cansaou, le Bouteiller et Biguières.

Les cépages : 70% de Syrah, 20% de Grenache Noir, et 10% de Carignan.

Les vendanges : La date de celles-ci est déterminée par la maturité pelliculaire optimale des raisins et non pas aux degrés comme pratiqué régulièrement dans la région. Les raisins sont récoltés manuellement, avec tris sélectifs à la vigne.

Les vinifications : éraflage total, macération en milieu sucré pendant quatre jours. Fermentation et cuvaison traditionnelles de trois à quatre semaines, avec délestage journalier.

Elevage : en cuve avec remise en suspension des lies. Mise en bouteille sans collage et sans filtration. Production : 12528 bouteilles. (Mise en bouteille le 27 & 28 octobre 2009)

Commentaire de dégustation. Premier vin de la gamme du domaine, ce vin en reflète déjà l’esprit, malgré le jeune âge des vignes. On se laisse envahir par le plaisir des fruits rouges frais et par la fraîcheur qui est le guide. Le millésime 2008 fut particulièrement difficile à réaliser tant la météo fut délicate. Il en résulte un vin à la fois de plaisir immédiat, mais de belle longueur, dont la franchise et la pureté sont pour lui sa plus grande fierté.