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Otono - Domaine Clos Ouvert - Vino de secano Chili Rouge 2008
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Otono - Domaine Clos Ouvert - Vino de secano Chili Rouge 2008
Assemblage à dominante de syrah et cabernet franc (30% chacun + 15% cabernet-sauvignon + 15% païs + 10% carménère)
Vignes d'âges divers (5 à 80 ans), vendange manuelle avril 2008
Macérations traditionnelles 4 à 5 semaines Fermentations en levures indigènes et à basse température Pressurage en douceur puis élevage 80% barrique de chêne français de 2 à 4 vins durant 14 mois, 20% cuve inox
Assemblage et mise en bouteille sans filtration, en France, août 2009
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