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Domaine Pattes Loup - CHABLIS - Appelation Chablis Controlée - 2010 - Blanc
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Thomas a repris 2,4 ha de vignes du domaine familial en 2005 (0,4 ha en Chablis 1er cru Montmains et 2 ha en Chablis). La conversion à l’agriculture biologique a débuté en 2005 et 1er millésime en 2006. Le but de cette conversion était de respecter sa santé ainsi que le matériel végétatif en étant le moins interventionniste possible.
Vinification naturelle (la moins interventionniste possible, sans collage, faible sulfitage à la mise)
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