Vin bio, vin nature, biodynamie : quelles différences ?
Trois mots que l'on confond souvent. Voici ce qu'ils garantissent, ce qu'ils ne garantissent pas, et comment les reconnaître sur une étiquette.
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Vins de Bordeaux en bio et biodynamie
Photo : Robert Schrader / Pexels
Bordeaux a longtemps été absent des cartes de vins nature. Quelques domaines ont changé la donne, sur les Côtes de Francs, à Castillon ou dans l'Entre-deux-Mers, avec des rouges de merlot et de cabernet vinifiés sans maquillage.
Ces bordeaux-là privilégient la buvabilité : moins de bois neuf, moins d'extraction, des vins précis qui accompagnent une côte de bœuf ou un gibier sans écraser l'assiette.
Les liquoreux de Sauternes en bio restent une gourmandise à réserver aux grandes occasions.
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