Domaine de la Bouissiere "Vacqueyras" 2021

Ce domaine est dirigé par les frères Faravel, Gilles et Thierry, ce dernier s'occupant des vinifications. Il a été crée par leur père en 1979 et repris en 1989 par les deux frères. Domaine phare de l'appelation Gigondas, il produit sur ses propres vignes des Vacqueyras, Beaumes de Venise et Gigondas. Ce Vacqueyraés est composé de grenache majoritaire, Syrah et Mouvèdre issus des lieux dits la Ponche et Bel Air.

Commentaire de dégustation: Nez riche et mûr sur le cacao, les herbes aromatiques, la fraise dans un ensemble déjà assez complexe. La bouche est pleine, très bien équilibrée, solaire et possède de superbes tannins qui apportent une grande suavité d'ensemble conjugué à une gourmandise appréciable. La finale est de longueur correcte sur les épices, le cacao. Un bien joli vin que l'on peut consommer dès à présent ou attendre sur du bœuf aux épices par exemple.