Domaine de Rimbert - Carignator 2020

En venant s’installer à Berlou en 1996 , Jean-Marie Rimbert ,provençal d’origine, a navigué à contre courant des coutumes du pays. Anticonformiste , il s’obstine sur les vignes en coteaux, prônant les cépages traditionnels , carignan , grenache , cinsaut , et les derniers arrivés dans les années 80 , syrah et mourvèdre .
S’en suit une ligne de vins forcément inspiré par l’épicurisme.
A présent bien rodée , sa méthode lui permet d’exceller dans la confection de vins immédiats , modérés en alcool et particulièrement digestes.

Sélection de carignan vieilles vignes (3 parcelles dont 2 enherbées) – raisins sains vendangés à la main. 20 hl/ha
– Fermentation avec levures du cru en laissant les rafles
– Seulement 4 mois d’élevage pour cette 1ère mise (c’est un peu court..)
– Un vin authentique, surprenant, le nez végétal relevant la structure tannique de fin de bouche: un grand vin de sensation…