Benastra - Joseph Paillé -"Garrigue" 2020

Joseph Paillé à fait ses classes dans La Loire Chez Jo et Isabelle Pithon (La Mamma!)à bourlingué pas mal à l'étranger avant de s'installér depuis peu à Saint-Paul de Fenouillet dans les Pyrénées Orientales. Pas loin de chez son Oncle Olivier Pithon (Calce)

Situé dans la région Languedoc-Roussillon et dans le département des Pyrénées Orientales, pris entre mer et montagnes, il offre des paysages montagneux magnifiques. Les sols nourris par L’Agly et la Boulzane, les deux rivières qui coulent dans les montagnes toutes proches, présentent une grande diversité. L’ensoleillement généreux et les vents sont autant d’atouts à l’élaboration de grands vins. C’est dans ce cadre exceptionnel que s’étend le domaine Benastra.

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Appellation

IGP Côtes Catalanes – Région Vallée de l’Agly 

Cépages Mourvèdre – Carignan – Grenache noir

Vinification

• • Macération en grappes entières.
  • Fermentation en cuves béton grâce aux levures indigènes.
  • Elevage en foudres (fûts de 20 hL) pendant 1 an puis un an supplémentaire en bouteilles avant commercialisation.

  Terroir

  Schistes Noirs vers 250 m d’altitude.

  Viticulture

  Les vignes sont exclusivement conduites en gobelet.

  L’ensemble du domaine est en Agriculture Biologique.

  Aucun pesticides ni engrais chimiques ne sont utilisés afin de préserver la Vie (celle des sols, des hommes, ...ect).

  Vendanges manuelles

   

  Elevage

  • Pendant 12 mois
  • En foudre de 20 hecto